Découvrez la vérité sur les aliments surgelés : tout ce que vous devez savoir !

Les aliments surgelés sont généralement considérés comme des aliments à éviter. Pourtant, ils sont de plus en plus utilisés par les consommateurs. Découvrez la vérité sur les aliments surgelés : tout ce que vous devez savoir !

Les vraies recettes des aliments surgelés

Les aliments surgelés peuvent être une option saine et pratique pour les consommateurs. Ils sont généralement moins chers que les aliments frais et plus nutritifs que les aliments transformés. Les aliments surgelés sont emballés sous vide à des températures très basses, ce qui les protège des bactéries, des contaminations et des pertes nutritives. Les aliments surgelés ont souvent des qualités gustatives supérieures, car ils sont traités et congelés à leur point de maturité optimal et ainsi préservent leurs saveurs et leurs textures.

Bienfaits nutritionnels des aliments surgelés

Les aliments surgelés sont une bonne source de vitamines, de minéraux et de nutriments essentiels. Les légumes et les fruits congelés offrent souvent des niveaux nutritionnels comparables aux légumes et aux fruits frais. Les aliments surgelés peuvent être une option particulièrement avantageuse pour les aliments riches en vitamine C, qui sont souvent sensibles à la lumière et à la chaleur, et dont les nutriments sont perdus si les aliments sont stockés trop longtemps.

Comment choisir des aliments surgelés de qualité ?

Lors de l’achat d’aliments surgelés, assurez-vous de lire les étiquettes. Les aliments surgelés sains sont faibles en sodium, en sucres ajoutés et en gras saturés. Les aliments congelés qui sont riches en fruits et légumes sont les plus nutritifs. Les aliments à base de viande et les produits à base de poisson devraient contenir des aliments entiers et non des produits transformés.

Quels sont les dangers des aliments surgelés ?

Bien que les aliments surgelés offrent de nombreux avantages nutritionnels et pratiques, il est important de respecter les instructions de cuisson pour éviter tout risque de contamination alimentaire. Les aliments surgelés peuvent également être riches en sodium, en gras saturés et en sucres ajoutés, alors lisez attentivement les étiquettes pour éviter les produits trop riches en calories et en matières grasses.

Les astuces pour préparer des aliments surgelés sains

Vous pouvez préparer des aliments surgelés sains et nutritifs en suivant quelques conseils simples :

• Choisir des aliments surgelés faibles en sodium et en sucres ajoutés.
• Vérifiez les étiquettes et les ingrédients des aliments.
• Évitez les aliments transformés et faites attention aux aliments riches en calories.
• Utilisez des méthodes de cuisson saines telles que la cuisson à la vapeur, la cuisson au four et la cuisson à l’étouffée.

Les aliments surgelés peuvent être une bonne option pour les consommateurs qui manquent de temps et ont besoin d’options nutritives et pratiques. Les aliments surgelés sont riches en nutriments et peuvent être associés à une alimentation saine et équilibrée. Les aliments surgelés présentent des avantages nutritionnels et pratiques, mais il est important de choisir des aliments de qualité et de les préparer de manière saine.

Sources

• Crépin, A., Barat, P. et al, « Les aliments surgelés, un allié santé », Top Santé, 2019, consulté le 16 octobre 2020.
• Rouet, F. et al, « Les aliments surgelés », Institut National de la Consommation, 2009.
• Défraigne, J-O. et al, « Les aliments surgelés », Université de Mons, 2018.